Псевдояпонская кухня - что не так с этими роллами и почему здесь не нужно ничего заказывать?
После обзора на доставку из пяти японских ресторанов мы решили продолжить поиски лучших роллов в Москве и вновь обратились к формату "dark kitchen", на этот раз заказав для обзора роллы из Zen Sushi and Ramen Ильи Варламова.
Видеоблогер, общественный деятель, он считается одним из самых талантливых и беспристрастных журналистов современности. А так ли хороша доставка из его "подпольного" ресторана? Чтобы выяснить об этом хотя бы что-то, мы потратили всего 575 рублей на два блюда с учётом доставки и 20% скидки, но выбрали кое-что особенное.
Оценка в приложении Delivery.Club - 4,6. Клиенты жалуются на невкусный суп, немытые помидоры черри в Рамене, разваливающиеся суши, пресные роллы с лососем и минимальное количество рыбы в них, хрен вместо васаби. Зато хвалят быструю доставку.
Начать этот обзор НЕБОРЩИ хочется с лирической предыстории. Рассказывает автор:
С тех пор минуло 15 лет, но вкус соевой бумаги и сочетание тех ингредиентов не переставали бередить душу. А потому как только в приложении Яндекс.Еды удалось найти что-то подобное, мы без раздумий оформили заказ.
Упаковка и состав
Заказ доставили в бумажном пакете без брендинга и каких-либо опознавательных знаков, за исключением написанного фломастером порядкового номера. Для двух порций роллов положили два набора фабричных палочек, две упаковки с зубочистками, вилками, влажными и сухими салфетками. Две порции васаби ручного помола шли в отдельных пластиковых коробочках.
Соевый соус готовили сами (за что сразу плюс), налили его в контейнер, пристроив в пластиковую коробку к роллам. Туда же впихнули коробок крашеного маринованного имбиря.
Маме нори с креветкой
В порции 8 рулетов, обёрнутых в пересушенный маменори. При одном только взгляде на них становится очевидно - вкус юности не вернуть.
Рис сухой, а потому совершенно не отдаёт соевой бумаге влагу. По итогу, сухими и пресными получаются обе составляющие, а сыр "Филадельфия" - буквально капля в море допущенных при готовке ошибок. Оценка: 2 из 5.
Полезные справки
Найти маменори в Москве - задача, подобная приключенческому квесту. Иной раз в ожидании поставок приходится месяцами отслеживать онлайн-магазины. Вот, что нам удалось обнаружить в ассортименте на момент публикации данного материала:
Итоги
Обед разочарования из двух блюд (вторым были роллы с огурцом, но это даже не имеет смысла оценивать - всё плохо) обошёлся нам в 575 рублей с учётом доставки и обеденной скидки. Мы очень любим Том-Ям из другого ресторана блогера "Варламов.Есть", но совершенно не поняли местный закос под японские рецептуры.
Неправильно приготовлено оказалось абсолютно всё, и ещё раз заказывать отсюда больше ничего не хочется. Но всё равно спасибо за собственноручно приготовленный соевый соус - он так и остался единственным плюсом этого ланча.
Подписывайтесь на НЕБОРЩИ.Дзен и Телеграм-канал НЕБОРЩИ, чтобы не пропустить новые кулинарные успехи и провалы, обзоры и рецепты!
А ещё краткие заметки о ресторанах и кафе я оставляю на Яндекс.Отзывах - подписывайтесь, если вам интересны мои рекомендации.
Читайте также:
